电渗析脱盐设备主要利用半透膜的选择性通透性以及外加直流电场的作用，将水中的离子分离出来，从而实现对水质的脱盐和净化。电渗析脱盐设备一般由阴阳两极电极、半透膜、电源和循环泵等组成。当水通过半透膜时，由于半透膜对不同离子的通透性不同，因此可以将正离子和负离子分离出来。此时，通过外加电场，负离子会向阳极方向移动，而正离子则会向阴极方向移动。这样，就可以将水中的离子分离出来，从而达到脱盐和净化的目的。